Isnin, 1 Oktober 2012
Homemade Mini Bakery: Tempahan Doughnut Untuk Majlis Hari Lahir
Homemade Mini Bakery: Tempahan Doughnut Untuk Majlis Hari Lahir: Doughnut Pelbagai Pilihan Doughnut pelbagai corak Doughnut Jem Strawberry Doughnut Coklat Doughnut Coklat Ric...
Ahad, 30 September 2012
Resepi Doughnut
BAHAN-BAHAN:-
850 gm Diamond flour (thp)
16.5 gm Dry
yeast
4 nos Egg yolk
75 gm Sugar
15
gm Salt
75
gm Margarine
35
gm Milk powder
450
ml H2O
CARA MEMBUATNYA:-
- Masukkan semua bahan kering kedalam mixer bowl
- Putar sebati selama 2-3 minit
- Masukkan telur perlahan-lahan dan putar kembali
- Masukkan air sedikit demi sedikit dan putar menggunakan kelajuan 2nd gear.
- Lakukan membran test sebelum masukkan marjerin.
- Lakukan membran test sekali lagi sebelum mengeluarkan adunan dari bowl.
- Selepas itu, rehatkan doh selama 15 minit sehingga doh kembang sekali ganda.
- Kemudian gelek doh untuk mengeluarkan angin di dalam doh dan dilipat-lipatkan banyak kali.
- Angkat doh dan rehatkan adunan sebentar sebelum di cetak dengan pencetak donut.
- Masukkan donut kedalam proover dan dibiarkan selama 20 minit sehingga kembang sekali ganda.
- Akhir sekali goreng donut dengan api yang kecil dan sentiasa di balik-balikkan agar masak didalam.
TIPS:-
tips:- masukkan marjerin akhir sekali
agar adunan menjadi lembut
Lagi banyak doh dilipat–lipat sebelum dicetak, lagi
cantik hasilnya.
Hiasan: Coklat putih, pink, koko,
smartiest, jem, gula
Hasilnya |
Tempahan Doughnut Untuk Majlis Hari Lahir
Jumaat, 28 September 2012
Sabtu, 22 September 2012
Resepi Kek Karamel Pelangi Tersedap
1. Bahan-bahan (gula hangus):
- 2 tbsp Gula pasir
Cara membuatnya:
- Masukkan gula di dalam loyang
- Panaskan loyang dengan api perlahan di atas dapur
- Biarkan dan tunggu sehingga gula cair tanpa dikacau
- Matikan api dan ratakan gula hangus tadi keseluruh loyang
- Biarkan gula hangus sejuk dan mengeras. Ketepikan.
gula hangus |
2. Bahan-bahan ( puding):
- 350 ml Fresh milk
- 3 biji Kuning telur sahaja
- 2 biji Telur
- 130 gm Gula castor
- 2 tbsp Tepung jagung
- 1 tsp Esen vanilla
Cara membuatnya:
- Masukkan telur dua biji dan 3 kuning telur dalam bowl, kacau perlahan
- Masukkan fresh milk, gula, tepung jagung dan esen
- Kacau perlahan sahaja dan jangan sampai berbuih
- Apabila sudah sebati, tapis dan masukkan kedalam loyang yang mengandungi gula hangus tadi.
- Biarkan ke tepi dan mulakan membuat adunan kek.
3. Bahan-bahan (adunan meringue):
- 6 biji Putih telur sahaja
- 70 gm Gula kastor
- 1 tsp Cream of tartar
Cara membuatnya:
- Pukul kesemua putih telur hingga berbuih
- Kemudian masukkan gula kastor dan diikuti cream of tartar
- Pukul sehingga kental
- Matikan mixer apabila adunan meringue itu tidak tumpah apabila diterbalikkan. ketepikan sebentar
4. Bahan-bahan ( adunan kek 2):
- 3 biji Kuning telur sahaja
- 130 ml Air masak
- 50 ml Minyak masak
- 70 gm Gula kastor
- 140 gm Tepung naik sendiri (blue key)
Cara membuatnya:
- Pukul kuning telur, air dan minyak ( 5 minit)
- Masukkan gula kastor dan pukul lagi hingga kembang
- Matikan mixer dan asukkan tepung yang telah ditapis sedikit demi sedikit. kacau guna spatula plastik
- Masukkan bahan meringue tadi sedikit demi sedikit hingga habis.
- Kemudian bahagikan kepada 3 atau 4 bahagian yang sama banyak.
- Warnakan dengan 3 atau 4 warna yang anda suka
- Sediakan loyang yang mengandungi gula hangus dan adunan puding tadi.
- Dengan menggunakan sudu yang sama saiz, tuang 2 sudu warna hijau ditengah adunan itu, diikuti 2 sudu warna merah diatas warna hijau dan 2 sudu warna purple di atas warna merah dan 2 sudu warna kuning di atas warna merah
- Ulang hingga adunan habis.
- Hidupkan oven, sediakan dulang yang diisi air.
- Masukkan loyang dalam oven dengan loyang berisi air itu dibawah loyang kek. ( double boiler)
- Gunakan api bawa selama 40 minit dan api atas dan bawah selama 15 minit.
- Bakar hingga masak, sejukkan dalam oven yang terbuka setengah jam dan masukkan dalam peti untuk rasa yang lebih sedap.
Langgan:
Catatan (Atom)